Les couteaux japonais MIYABI 4000FC vous invitent à une rencontre fascinante avec l’art traditionnel de la coutellerie d’Asie de l’Est. Chaque couteau de cuisine allie beauté exceptionnelle et tranchant. Cela s’applique également à ce Shotoh, avec une lame de 140 mm affûtée des deux côtés. Il est généralement utilisé pour couper les fruits et légumes, éplucher et nettoyer.

La lame est en acier FC61, caractérisé par une grande dureté et une excellente résistance aux contraintes. Un autre avantage du FC61 : avec cet acier spécial, il est possible d’obtenir un tranchant Katana incroyablement fin, offrant un tranchant élevé et une excellente tenue de la lame. À l’origine, ce type de tranchant provient des lames des sabres japonais et est considéré comme une expression du savoir-faire exceptionnel des maîtres couteliers.

Avec son manche et sa soie de forme octogonale, le MIYABI 4000FC tient fermement et confortablement en main. Le manche en bois Pakka, stable dimensionnellement, est également orné d’une mosaïque d’épingles, pour un détail élégant.

ZWILLING fabrique tous les couteaux MIYABI dans son propre site de production à Seki, au Japon. Ainsi, chacun de ces couteaux de chef allie le meilleur artisanat est-asiatique et l’expertise allemande en ingénierie de Solingen.

• Shotoh : petit couteau avec lame de 140 mm
• Fabriqué en acier inoxydable révolutionnaire FC61 à carbure fin - dureté Rockwell 61
• Lame FRIODURx2 trempée à la glace offrant une durabilité exceptionnelle, une excellente tenue du tranchant et une résistance à la corrosion
• Lame Honbazuke affûtée à la main avec une netteté comparable à un scalpel
• Profil authentique de lame japonaise fine - angle de tranchant de 9,5 à 12 degrés
• Lame polie miroir avec détails de design japonais : tranchant katana sablé et logo MIYABI embossé
• Manche ergonomique en bois Pakkawood orné d’une mosaïque d’épingles pour un style élégant, bien en main
• Dos et talon arrondis pour une coupe sans fatigue
• Fabriqué à la main à Seki, Japon

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